Schweinebauch mit Kruste

Zutaten:

1 kg Schweinebauch mit Knochen, 2 Zwiebeln, 025 l Rotwein, 1 EL Tomatenmark, 1 EL Paprika-Tomatenmark, einige Fenchelsamen, Piment-, Pfeffer- und Wacholderkörner, 3-4 Lorbeerblätter, Kümmel, Salz, Pfeffer, Paprikapulver.