Zutaten:
150g rote Linsen, 750 ml Gemüsebrühe, 1/2 Brokkoli, 1 kleine Fleischtomate, 1 Dose Thunfisch, 2-3 Frühlingszwiebeln, 1 Pepperoni, Salz, Pfeffer, gutes Olivenöl, weißer Balsamico
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Zubereitung:
Die Linsen in der Brühe köcheln. Abgießen und etwas Brühe auffangen. Den Brokkoli dämpfen oder bissfest garen. In der Zwischenzeit die Tomate würfeln, die Frühlingszwiebel und die Peperoni in feine Scheiben schneiden. Den Thunfisch abgießen. Alle Zutaten in eine Bowl geben und mit Salz, Pfeffer, Balsamico und Olivenöl würzen. Alle Zutaten vermischen. Falls die Konsistenz zu trocken ist, etwas der aufgefangenen Brühe dazugeben. Zum Schluss mit etwas Olivenöl als beträufeln.
