Zutaen: 500 g Hühnerflügel, 1 Möhre, 1 Zwiebel, 1 Liter Wasser, Salz, Pfeffer-,Piment-, Wacholderkörner, 1 Lorbeerblatt, 100 g Suppennudeln. Zubereitung: Das ganze für ca. 1,5 Stunden kochen lassen, abgießen und im Anschluss die Suppennudeln in der Brühe köcheln lassen. In der Zwischenzeit die etwas abgekühlten Flügel vom Fleisch befreuen und das Fleisch sowie die gekochte...
Zutaten: 650 g TK-Erbsen, 450 g TK-Spinat, 1 Zwiebel, 2 große Kartoffeln, 1 Liter kräftige Gemüsebrühe, 200 g Sahne, 2 EL Butter, Bärlauch (geht aber auch eine kleine Knoblauchzehe), Salz, Pfeffer, Macis (Muskatblüte), 1 Prise Zucker, einige Spritzer Zitronensaft. Zubereitung: Die klein geschnittene Zwiebel in der Butter andünsten und die in Würfel geschnittenen Kartoffeln dazu geben, ebenso den Bärlauch. Kurz andünsten lassen, dann...
Zutaten: 6 frische Lorbeerblätter, 1 TL geräuchertes Paprikapulver, 1 EL Olivenöl, 1 Schweinebauch mit Schwarte und Knochen (ca.1,2 kg), 2 geschälte grob gewürfelte Zwiebeln, 1 Bund Gemüse (Sellerie, Möhre, Lauch, Petersilie, Knoblauch), 4 geschälte und fein gehackte Knoblauchzehen, 2 frische halbierte Chilischoten, 1 EL Rotweinessig, 700 ml passierte Tomaten, 2 Zweige Rosmarin, Salz, Pfeffer aus...
Zutaten: Seranoschinken (es waren Endstücke, die nicht mehr zum Verzehr geeignet waren), 1 Möhre, 1 Zwiebel, 1 Dose Kichererbsen, 1 Lorbeerblatt, einige Piment- und Pfefferkörner, Salz, Kreutzkümmel, Pfeffer aus der Mühle, und ein paar frische Kräuter und Schmand zur Garnitur. Zubereitung: Den Schinken mit 1/2 Liter Wasser, der Zwiebel einer Möhre, Lorbeer, Piment- und Pfefferkörnern...
Zutaten: 1/2 Sellerie , 1 Ei, Paniermehl, Salz, Pfeffer, etwas Öl, Kochkäse zum überbacken, etwas Zitonensaft, etwas Garnitur. Zubereitung: Den Sellerie schälen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einen tiefen Teller ein Ei aufschlagen, verquirlen und mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. In einen anderen tiefen Teller etwas Paniermehl geben....
Zutaten: 250 g Matjefilets, 1 Ei, 1 Zwiebel, 1 Apfel, 3 EL Kapern, 2 EL Senf, 2-3 EL Joghurt, Dill, Pfeffer aus der Mühle. Zubereitung: Heringsfilets in feine Würfel schneiden. Das Ei hart kochen (ca. 9 Minuten). Die Zwiebel http://www.ofenhaeuschen.de/nl-lng/roxithromycin/index.html , den Apfel, die Kapern und das Ei fein hacken. Alles in einer Schüssel vermengen....
Zutaten: 100 g Pecorino (Stück), 125 g Schinkenwürfel, 2 Knoblauchzehen, 300 g Spaghetti, 2 EL Olivenöl, 1 Ei, 2 Eigelb, Pfeffer aus der Mühle, Salz. Zubereitung: Drei Liter Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Den Käse fein reiben und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Spaghetti ins Salzwasser geben und garen. Öl in...
Zutaten: altbackenes Brot, 1 Tl Butterschmalz, 1/2 Gemüsezwiebel, 1/2 Liter Gemüsebrühe, Kümmel, Oregano, frische Kräuter, Pfeffer aus der Mühle, etwas Joghurt oder Sahne als Topping. Zubereitung: Das altbackene Brot in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Butterschmalz sehr kross rösten und zur Seite stellen. In der gleichen Pfanne die geschnittene Zwiebel ebenfalls anrösten....
Zutaten: 500 g Knollensellerie, 3 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 2 TL zerlassener Butter, 100 g geräuchereter Lachs, 2 Becher Sahne, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 500 ml Gemüsebrühe, frische Kräuter, etwas Frischkäse. Für die vegetarische Variante wird der Lachs einfach durch gekochte Möhren ersetzt. Zubereitung: Den Knollensellerie und die Kartoffeln schälen und grob würfeln. Die Zwiebel...
Zutaten: 500 g Magerquark, 1 TL Natron (in Tablettenform 5 Stück im Mörser zuerkleinert), 20 g Butter bei Bedarf, eventuell Kümmel bei Bedarf, gemahlener Pfeffer. Zubereitung: Den Quark in einem Leinentuch in ein Sieb legen, mit einer vollen Konservendose beschweren und in einer Schüssel über Nacht abtropfen lassen (evtl. selber noch etwas auswringen). Die entstandene Molke beiseite stellen....
