Zutaten: ca. 1 kg Kartoffeln (festkochend), 2 Zwiebeln, ca. 100 g Speck, 1 Dose Cherrytomaten, 1-2 Paprika, Tomatenmark, geräuchertes Paprikapulver (scharf), 2 Lorbeerblätter, ca. 225 g Chorizo oder Kolbaz, Salz Zubereitung: Den Speck in grobe Stücke scheiden und im Topf langsam anschwitzen lassen. Die grob gehackten Zwiebeln hinzufügen und glasig braten. Das Paprikapulver und das...
Zutaten: 4 Fischfilets (Dorsch, Rotbarsch oder ähnlich), 1 Dose gehackte Tomaten, 1 Knolle Fenchel, 2 Zwiebeln, 3 Paprika, 1 Zehe Knoblauch, Gewürzgurken, 1 Chili, Salz, Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver, Tomatenmark, Olivenöl, einige Kapern, Kräuter zum Garnieren Zubereitung: Die Zwiebeln, den Paprika, den Fenchel klein schneiden und in Olivenöl anschwitzen. Das Tomatenmark Questions and communication from the...
Zutaten: 500 g grüne Bohnen, 5 Kartoffeln, 1 Kohlrabi, 2 Paprikaschoten, 1 Möhre, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 2 Cabanossi, 50 g Speck, Bohnenkraut, Liebstöckel, Salz, Pfeffer, Wacholderbeeren, Pimentkörner, Kümmel, 0,8 l Fleischbrühe Zubereitung: Das ganze Gemüse gründlich abwaschen. Die Bohnen schnippeln und das Gemüse sowie die geschälten Kartoffeln in kleine Stücke würfeln. Die Zwiebeln Their...
Zutaten: 200 g getrocknete weiße Bohnen, 200 g Kartoffeln, 1 große Zwiebel, 1 große Knoblauchzehe, 1 Stengel Liebstöckel, 1 l Gemüsebrühe, 1/2 Becher Schmand, Salz, weißer Pfeffer, Muskat und Olivenöl Zubereitung: Die weißen Bohnen über Nacht einweichen. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden und in einem EL Olivenöl anschwitzen. Die Knoblauchzehe klein hacken...
Zutaten: 125 g Gersten Graupen mittel, 1 große Möhre, 2 - 3 Kartoffeln, 1 Knoblauchzehe, 1 Lorbeerblatt, Gewürzkörner, Liebstöckel, 1 Liter kräftige Fleischbrühe, Salz, 1 EL Rapsöl, Zubereitung: Die Möhre und die Kartoffeln schälen, würfeln und in dem heißen Öl anschwitzen lassen, den klein geschnitten Knoblauch und die Gewürzkörner dazugeben. Die Graupen in einem Sieb...
Zutaten: 1 Ei zimmerwarm, 20g Butter, Grieß (ca. 100 g), Salz, Pfeffer, Muskat, Kräuter. Zubereitung: Die Butter in der Mikrowelle leicht erwärmen, mit dem Ei schaumig schlagen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Grieß und die Kräuter dazugeben und mit einem Löffel oder mit der Hand zu einem Teig verkneten, so dass eine kompakte Masse...
Zutaten: 2 kleine Dosen Mais, 2 Kartoffeln, 1 große Möhre, 1 Schalotte, 1 Knoblauchzehe, 1 Chilischote, alternativ Chili aus der Mühle, 3/4 Liter Gemüsebrühe, einige Spritzer Zitronensaft, 2 – 3 EL Schmand, 1 EL Öl, Salz und Pfeffer aus der Mühle, Muskatnuss Zubereitung: Die geschälte und kleingeschnittene Schalotte sowie den Knoblauch in dem heißen Öl...
Zutaten: 1 kg Möhren, 3 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 50 g Ingwer, 1 Knoblauchzehe, 750 ml Gemüsebrühe, 1 Dose Kokosmilch, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Currypulver, Chili, 1 Spritzer Zitronensaft, 2 EL Rapsöl. Zubereitung: Die Zwiebel schälen, würfen und in heißem Rapsöl andünsten. Die geschälten Möhren und Kartoffeln würfeln, den Ingwer und den Knoblauch ebenfalls in...
Zutaten: 400 g Champignons, 1 Zwiebel, 20g Butter, 2 EL Mehl, 500 - 600ml Gemüsebrühe 2 EL Schwand, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Muskat und frische Kräuter für die Garnitur Zubereitung: Die Zwiebel klein schneiden und in der Butter glasig andünsten. Die Champignons in kleine Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln geben. Das ganze auf...
Zutaten: 2 mittelgroße Kohlrabi, 3 Möhren, 2 große Kartoffeln, 0,5 l Gemüsebrühe, 1/2 Becher saure Sahne, ca. 30 g Butter, Pfefferkörner, Salz, 1 Prise Zucker. Zubereitung: Schnelle Böhmische Küche! Gemüse und Kartoffeln schälen und würfeln. Mit der Gemüsebrühe, den Gewürzen sowie einem Stich Butter auf kleiner Flamme köcheln lassen. Die Flüssigkeit mit etwas Mehlschwitze abbinden...
